夜に

• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ

「オルゴーリオデルカサルタ」。 トスカーナはシエナにある「Ristorante CASALTA」との提携だという。 今年五月に、「高木」後に出来たソウ・ツー……

浜田山

• 東京,
• 韓国料理

浜田山「花淑」勝手に救済。 食べログは、まだ一件しか口コミがない。 女主人一人で切り盛りする韓国料理店。 珍しいものはないが、どれも素直に作られていて、家……

おかゆ。

• 東京,
• 雑炊　おかゆ,
• 中国料理,
• ご飯料理

噛むのか噛まないのか。 そこを考えさせないお粥はエライ。 うまいのかどうか・ そこをあまり考えさせないところもエライ。 食べて出るのは言葉ではなく、充足のため……

オジンポックム

• 東京,
• 韓国料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

韓国家庭料理花淑 オジンポックム オモニの優しい味。オジンポックムのヤンニョムうまい……

青山「ドンチッチョ」

イサキ恋し、シチリアへ

• 東京,
• 白身魚,
• 根菜,
• イタリア料理

魚料理と言えば、シチリア人だって負けていない。 梅雨を過ぎ、うま味が増したイサキの下に、炒め玉葱とジャガイモを敷き詰めてを、ローズマリーを乗せてオーブンで焼き……

背筋がピンと伸ばされた

• 和食,
• 朝食,
• 東京,
• 割烹,
• 干し魚

背筋がピンと伸ばされた。 全てにおいて真っ当で、淀みのない味が、寝ぼけた体と胃袋を揺り動かす。 島根のアジの干物。 大量に干物も作っているが、その中……

マダムビュルゴーの鴨のロティ

• 東京,
• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類

ア・ニュ　ルトゥルヴェ・ヴー マダムビュルゴーの鴨のロティ、あかと白のソース ビュルゴー鴨の品格を生かした精妙な火入れ、玉ねぎの優しい甘みとの調和。……

築地「ロスコーリオ」

• 東京,
• 白身魚,
• イタリア料理,
• パスタ

築地「ロスコーリオ」勝手に救済。 救済の必要なき程に、予約が埋まっているが、月曜日はカウンターなら、比較的空いているらしい。 ナポリらしい皿をいくつか選……

バスク人の料理

• 白身魚,
• 大阪,
• フランス料理

新屋シェフは、３時間塩漬けにしたタラをさっと茹で、にんにくと玉葱でコンポートにした。 荒切りしたパンと混ぜ合わせ、ピキオスの漬け物に詰める。 赤パプリカを油で……

銀座「すだち」

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• ポテトサラダ

銀座「すだち」を勝手に救済。 カウンターの上にずらりと並ぶ惣菜３０種 品書きに書かれた料理３０種。 注文はいれば、瞬く間に一人で作り上げる女将。 ……