譚さんが逝かれた。

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広東名菜 赤坂璃宮さんの譚 彦彬シェフが９月２８日に急逝されました。 享年７９歳でした。 料理人人生60年。 もうすぐ出版される「赤坂璃宮 譚彦彬 自伝」が……

福井 越前海岸 志野製塩所

百姓は、なんでもできる

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「百姓とは、なんでもできるすごい人で、僕の憧れなんです」。 越前海岸で塩を作る志野さんはそう言われた。 塩をつくる傍ら、畑で野菜を作り、梅や柿を育て、鶏や山……

ファーマーズマーケット

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笑顔がある。 底抜けの笑顔がある。 健やかなる食べ物には、健全な精神を連れてくる力がある。 そのことを証明するかのように、NYユニオンスクエアで開……

人の話を最後まで聞かず

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人の話を最後まで聞かず、途中でやたら口を挟む人がいる。 そんな人や行為を そば屋の湯桶という。     そば屋でそばを食べた……

高校時代の同級生は、みなキャラが濃い

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高校時代の同級生は、みなキャラが濃い  

戦争から帰ってきたら

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戦争から帰ってきたら、本牧の家は跡形もなかったという。 「そりゃむなしいよ。悔しいよ」。 兄のつてで阿佐ヶ谷に住み、さて何をするかと考えた。 「食べること……

時間を優しく、緩慢に動かす人

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時間を優しく、緩慢に動かす人。 マドリード　ホテルリッツ。朝９：００。 ﷟HYPERLINK "https://www.facebook.com/p……

今と昔。

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今と昔。