こんな店が東京にはない。出来そうだけど出来ない。

• ハンバーガー。ホットドック,
• 豚,
• 鶏,
• アメリカ,
• パン　サンドイッチ　

「NOPA」で食べながら、言い合う。「こんな店が東京にはない。出来そうだけど出来ない」。 食通から少しバカにされているが、まったく気にしていない彼らの食文化を……

スープを一口飲んで、目を丸くした。

• アメリカ,
• ベトナム料理,
• 麺料理

スープを一口飲んで、目を丸くした。 うま味が静かなのである。 鶏の滋味が出しゃばりすぎてない。脂もきれいに押さえられている。 後からゆっくりと、うま味が膨……

食べれば食べるほど、野菜と同化して心が座っていく。

• 白身魚,
• 果菜,
• 鶏,
• 根菜,
• アメリカ,
• スープ

昨夜は不思議な体験をした。 食べれば食べるほど、野菜と同化して心が座っていく。 自ら土に埋もれて消えていくような感じがしたのである。 「Bar Tarut……

料理と同じように

• フランス料理,
• アメリカ

料理と同じように、素朴で実直そうな人だった。 食のアカデミー賞といわれるジェームス・ビアード賞で、西海岸のベストシェフにノミネートされたニコラス・バッラ氏（N……

帰ってきて

• 音楽,
• 写真,
• 宿,
• アメリカ

帰ってきて、フロントを通りすごして部屋に行く廊下で、まず出迎えてくれる人がこれだぜぃ。 泊まっているのは小さいホテルで、少し心配だけど、全然許しちゃう。 そ……

米の花が開いた粥はどこまでも優しい

• 朝食,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• アメリカ

世界一の中華街があるからといっても、簡単に朝粥は食べられない。 やっと見つけた店で、皮蛋粥と白腸粉のセットを頼む。 周囲はあたりまえだけど、全員中国人。 ……

並んでもおいしいものを食おう。

• 牛,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• 内臓,
• 豆,
• アメリカ,
• メキシコ料理

待ってでも、並んでもおいしいものを食おう。 そう思うのは日本人だけではないらしい。 「La Taqueria」はもう一時だというのに、この行列である。 近……

神の祝福を受けました

• 野菜,
• アメリカ,
• メキシコ料理

神の祝福を受けました。 なんと言う神様かは知りませんが、野菜関係の神様であることには違いありません 後ろに絵があることはわかっていたのですが、まったく見ずに……

キッチンの中央で

• フランス料理,
• アメリカ,
• 韓国料理

キッチンの中央で、その人は多くの伝票を見つめながら、タクトをふっていた。真摯な目つきで、予断を許さない。 パルミットの料理を食べたとき、もしやと思ってその味の……

〜メキシコ料理店をハシゴ〜

• アメリカ,
• メキシコ料理

〜メキシコ料理店をハシゴ〜   長い人生で初めて、メキシコ料理店をハシゴした。 「Taqueria」が消化不良だったために、バスで１キロ……