飲む“時”を選ぶシャンパン

• ワイン,
• 名古屋

飲む“時”を選ぶシャンパンである。 それは、今しかなかったろう。 彼が、６０歳という日を迎えた、今しかなかったろう。 店主な粋な計らいで、それは抜栓さ……

ビータールーガー上陸。

• 東京,
• カクテル

ビータールーガー上陸。 向こうと同じように、レモンドロップマティーニで、喉を潤す。 こうして、ステーキを迎え撃つ気持ちを高めていく。

毛豆食べ比べ

• ビール,
• 豆

青森から毛豆が3種類届いた。 これを食べ比べて、投票するのである。 毎年弘前で「毛豆グランプリ」というイベントが行われていて、2〜30の生産者ガ集まり、風味……

宮城県　遠野「とおのや 要」

朴訥な料理。

• 米,
• 和食,
• 果菜,
• 日本酒,
• 葉茎菜,
• 岩手,
• 根菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 鹿,
• キノコ,
• 川魚　淡水魚,
• フォアグラ,
• 漬物,
• 豆腐,
• 発酵食品,
• 郷土料理,
• スープ,
• 和菓子

とおのや 要9/11 朴訥な料理。 自然とは雄弁ではない。 ただそこにある。 その真理が体にゆっくりと落ちていく。 目を瞑り、その幸せを噛……

佐渡島「金鶴」加藤酒造

• 日本酒,
• 新潟

「扁平磨きにチャレンジしているんです」。 106年続く、佐渡島「金鶴」加藤酒造の現当主の息子さん、加藤一郎氏は、そう静かに語られた。 米を丸く削っていくので……

ビール好きにとってこんな幸せは、他にあろうか。

• ビール,
• 京都

《香りの命》 40数年という長いビール人生（少しウソ）で、最高の時間だった。 京都府与謝野町にあるポップ畑の真ん中に、テーブルをお置き、そのポップを使ったク……

＜飲食店で酒を飲まない20の効果＞

• アルコール

昨日は昼がフレンチで、夜がお寿司だった。 フレンチでワインを飲まず、お寿司のつまみでお酒を飲まない。 これは飲酒を始めたハタチの頃から（ちょっとウソ……

今の政府にこの詩を送ろう。

• アルコール

今の政府にこの詩を送ろう。 人生亦有命 安能行嘆復座愁 酌酒以自覚 擧杯断絶歌路難 心非木石豈無感 呑声躑躅不敢言 人……

馬友咸魚

• 東京,
• ウィスキー,
• 白身魚,
• 中国料理,
• 発酵食品

馬友咸魚マーヨウハンイーを両面パリッと焼いたものを肴に、余市55度。 たまりません

「これは料理を考えなおさないといけないかもしれません」

• 日本酒,
• 博多,
• 割烹

醤油をつけた刺身や、からすみを食べて、無性に酒が飲みたくなる、あるいはご飯が恋しくなるのは、過剰なる塩分に対しての、口内調整をしたくなるからである。 博多の割……