新宿　全州亭　閉店

僕はここでミノのうまさを知った。

• 東京,
• 韓国料理,
• 焼肉

７席のカウンターのみ一坪半の小さな店。 肉はどれも厳選された上質なもの。 中でも柔らかく、肉本来の甘みを持つミノがうまい。 砂糖を使わずに、二十種類の材料……

渋谷　八竹亭　閉店

モストストロング定食屋

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 豚

さりげなく暖簾を出す、都内屈指の定食屋である。 20席のカウンターは、昼夜八竹流定食を楽しむ人で賑わいを見せる。 シチューやフライなどから煮魚まで40種に渡……

日本橋「MURENA」

地味とは。

• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• イタリア料理,
• キノコ,
• パスタ,
• スープ

地味である。 実に地味である。 40歳の青年は、地味な料理しか作らない。 季節野菜のミネストラ。 ウンブリチェツリのマッシュルームソース。 トリツバの煮込み。……