おいしい日記
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天ぷら 中川
食べ歩き , 寄稿記事生まれたばかりの天ぷら屋である。 すがすがしい清潔感が漂う店内では、若きご主人中川崇さんが、全神経を鍋に傾け、黙々と天ぷらを揚げている。 クセなのか、揚げる……
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三田「コートドール」
全メニュー制覇。
食べ歩きコートドールメニュー全制覇。 なんだか思いついちゃったんですね。 脈略はないんですが、 以前からふつふつと考えていて、 今年こそと決意したわけです。 しかし、……
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<2004年東京飲食店事情>
<2004年東京飲食店事情> 「コンプレックスからコンフォートへ」 2003年事情 食コンプレックス(複合)時代 1,飽食とダイエット ……
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2004東京外食事情 トレンドと傾向
食べ歩き<2004年東京飲食店事情> 「コンプレックスからコンフォートへ」 2003年事情 食コンプレックス(複合)時代 1,飽食とダイエット ……
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味噌ラーメン「一福」
食べ歩き , 寄稿記事冬になると味噌ラーメンが無性に恋しくなる。しかし味噌ラーメンは、東京では不利なのだ。元来、寒く、空気が乾燥した札幌が生んだおいしさであり、湿気が多く、暑い東京に……
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クリームシチューの湯気の向こうに。
食べ歩きクリームシチューが運ばれると、なつかしい気分になる。 それは家庭の温もりを思い起こすからだ。 わが家では、ビーフシチューは外食、クリームシチューは家……
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港区麻布十番「ぎん香」 弁当屋へ転身
「鰯丸干し定食」千五百円
食べ歩き日本の郷土料理や昔ながらのご飯。世の中はいま、そちらのほうへ流れている。 例えば下北沢の「七草」や三宿の「GOKAKU」がそうだ。魚を一切出さず、豆や根菜類の……
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四谷荒木町 三櫂屋
食べ歩き美人女将たまさんが切り盛りする人気店。 豚肉は、群馬県吉井町で丹念に育てられた黒豚種。 この肉と出会い、おいしさを最も生かすために考えられたのが、独……
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隠れ家グルメ 石頭楼
食べ歩き六本木の裏通りにある閑静な住宅街で、行き止まりの路地が作り出す闇に溶け込むように、マンションが息をひそめていた。 住人以外は訪れず、人通りもまったくない。 ……
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さばの味噌煮850
食べ歩き子供のころは嫌っていたのに、大人になって好物になる料理のひとつが魚の煮付けだろう。 わたしもDNAに隠れ潜んでいた日本人の意識が芽生えて、四十を過ぎたころ……
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