まるちゃん正麺塩味に、

• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品,
• 山菜　筍,
• ラーメン

まるちゃん正麺塩味に、刻んだふきのとうと、しめじ。ほろ苦いスープが  ……

＜油道７>カキフライはじめ

• 東京,
• とんかつ,
• 貝類,
• 揚げ物,
• 洋食

年が明けると、どこで「カキフライ初め」をしようか、ムムムと悩む。 偏執的カキフライ好きゆえに、あえて年末までは食べない。「カキフライ始めました」の張り紙を……

縁側に

• 和食,
• 日本酒,
• 新潟,
• そば

縁側にちゃぶ台出し、雪見酒。ちんちんに熱い燗酒と酸味のきいたおしんこう。ここは浦佐。まだ雪景色。 八海山　長森にて  ……

雪見酒。

• 日本酒,
• 新潟,
• そば

浦佐、そば屋「長森」。 目前には、雪原と雪山。 鋭利な風がすいっと頬に当たる。 縁側にちゃぶ台をだし、雪見酒。 お相手は、ちんち……

浦佐、そば屋「長森」。

• 日本酒,
• 新潟,
• そば

浦佐、そば屋「長森」。 目前には、雪原と雪山。 鋭利な風がすいっと頬に当たる。 縁側にちゃぶ台をだし、雪見酒。 お相手は、ちんちんに熱燗にした、……

聘珍樓勤務

• 中国料理,
• 神奈川

聘珍樓には勤めていないが

＜油道6 ＞煮カツサンド

• 東京,
• とんかつ,
• パン　サンドイッチ　

カツサンドではない。「煮かつサンド」である。 場所は八王子。マイルスやキース・ジャッレットが流れるジャズ喫茶、「ロマン」のスペシャリテだ。 ４０数年……

シベリアから飛来した滋養と脂。

• 滋賀,
• 和食,
• 鴨ほか鳥類,
• 鍋なべなべ

モロコに続いて野菜を焼く。 「さっきの火では、葱焼けないからね」。 固くしまったネギが甘い。 「さあ、前菜は終わり」</と 出されたのが鴨。 ……

＜油道5＞丸腸味噌だれ焼き

• 東京,
• 内臓

鉄板の上で、丸腸が踊っている。 身をよじり、小刻みに震えながら、リズムを刻んでいる。 時折テコで抑えられると、「キュー」と声を上げる。 それは……

天一と略しちゃう人は

• 笑い話,
• 京都,
• ラーメン

電車の中で「昨日『てんいち』に行ってさあ」と話している。 何のことかと思えば、天下一品の略らしい。 だが。 天一と略しちゃう人は、 残された「下……