よちのうりょく。

• 言葉

昨日ある方が「予知能力」を誤変換で、「余地能力」となってしまった。もちろんご本人は気づいて、訂正しているのだが、、そのまま「余地能力」をやり過ごすのはもったいな……

一点の曇りなき味わい

• 東京,
• 炒飯,
• 中国料理

一点の曇りなき味わい ああ懐かしい。丼入りの蟹焼き飯。ほのかな醤油味、穏やかな塩気、ふんだんに入った蟹の風味、玉子の甘み、油の香り、グリンピースの食感、ス……

千疋屋

• 東京,
• 果物,
• スィーツ

ザパフェ。ザポンチ。二大スター揃いぶみ。一点の曇りなき味わい  

北沢美枝さん８０歳

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 女将　老女性料理人,
• 根菜,
• 魚卵　白子,
• 漬物,
• 鍋なべなべ,
• 郷土料理

「こんちくしょう、負けるものかってね」。 かわいい目を細め、女将は笑った。 ３０年前に大病を患い、体重が半分になった。病院に通うバスの、一段さえも登……

東京とんかつ会議17
秋葉原「丸五」の特ロースカツ1700円　定食400円。

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議17 秋葉原「丸五」の特ロースカツ1700円　定食400円。 ＜肉3、衣3、油2、キャベツ3、ソース2、御飯2、新香2、味噌汁3、特記生野菜1……

優しく、いくらでも食べられてしまう

• 長野県,
• BBQ

BBQ用に作りましたという高良シェフのトリッパは、優しく、いくらでも食べられてしまうのである。 ううむ、そうやってさばくのかと真剣なまなざし。 息を吞む、吉……

見事登頂

• 名古屋,
• そば,
• てんぷら,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

千種豊月かき揚げ、見事登頂をはたしました。

感謝

• 長野県

おいしきものに最上の敬意を払い、こよなく愛し、
 作り、食べ、笑い、語り、飲む。
 その、人生で最も輝ける時間を大切にする方々と過ごした時間。
 ありがと……

「コルメ・クルーヌア(Kolme Kruunua)」

• 牛,
• フィンランド,
• ジビエ

夜は、歴史あるクルーヌンハカ(Kruununhaka)地区に店を構える、「コルメ・クルーヌア(Kolme Kruunua)」に出かけた。 
創業６２年という店……

「くろぎ」にて

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 根菜,
• 山菜　筍,
• 豆,
• 豆腐

白筍のつたないエロさににやけ、ボラの脂に唸る。 
春の苦みと香りをふんだんに盛り込んだ12皿。 飛龍頭の百合根の火の通し、黒豆とジャガイモの寄せものの優しさ……