クリスマスには

• 麻婆豆腐,
• レシピ,
• 東京,
• 鶏

クリスマスには、赤と緑の料理と、鶏肉だろうと、直城で、バンバンジーと麻婆豆腐。麻婆豆腐は、豆腐の柔らかさと餡の柔らかさが同じ、豆腐が熱々。油多用なれど油感じさせ……

フグのプルコギ

• 東京,
• 白身魚,
• 韓国料理,
• 焼肉

「フグのプルコギ作るけど来ない？」ホールちゃんの鄭さんから電話があり、急遽人数召集したのが数週間前。 でも、あの辛い味にまみれてしまうとフグの意味があるのだろ……

東京とんかつ会議60回殿堂入り審議 神田「万平」のロースかつ定食1650円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議60回　殿堂入り審議 神田「万平」のロースかつ定食1650円 前回【肉2衣3油3キャベツ2ソース1御飯2新香2味噌汁2特記ハンバーグ1　18……

小麦が生地に、ダンスを踊らせている。

• 東京,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• パン　サンドイッチ　

小麦が生地に、ダンスを踊らせている。 大きなベーグルを、よいしょと千切り、口に放り込む。 カリッと香ばしい表皮が弾け、歯が生地にめり込んでいく。 その途端……

白菜の上に

• 東京,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 魚卵　白子,
• スープ

白菜の上に、白子が一つ。 ごま油でじっくりと、くたくたに炒められた白菜は、白子を抱いて舌に、上顎に、歯にしなだれ、溶けていく。 同じ食感で消えゆく両者の誘惑……

ノミブ。

• 東京

ノミブ。という活動があることを、ご存じだろうか？ ノミブ。は、かつて毎月一回部活動を行い、部員を増やしていった。 部則は以下に記す通りである。 一、常に自……

存在感があるのに

• 東京,
• 中国料理,
• 豚

存在感があるのに存在がない。 その肉団子は、食感という気配を消していた。 歯を当てた瞬間に、ふわりと歯が吸い込まれる。 よく来たねと、いたわるように歯を包……

VIRONのパンに

• バターチーズ乳製品,
• パン　サンドイッチ　

VIRONのパンに、マリー・アン・カンタンのバターをたっぷり載せる。 そして上等な蜂蜜を、てろりと垂らす。 パンの塩気が広がり、バターの優しいコクと蜂蜜の甘……

ずずん

• 東京,
• 牛,
• フランス料理,
• ステーキ

ずずん。 その肉は一噛みした瞬間に、地鳴りがした。 心臓の鳴動が味の中にあって、体を揺さぶるのである。 どどうっ、どどうっ。 噛めば噛むほどに、肉汁が流……

無骨である。愛想がない。

• ワイン

無骨である。愛想がない。 エチケットも裏書きも、瓶口のシールもないボトルは、黒々として不気味である。持てば、ずしりと重い。 しかも、エチケットの糊が……