「趙楊」瓜づくしの前菜

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• 中国料理

「趙楊」瓜づくしの前菜１２種類の内のベスト４ ※「胡瓜の皮と豚のタンのミルフィーユ」。「これは歯応えが大事ね」と趙楊さんの言うようにシャキンとした痛快な皮の歯……

るみ子さんの酒は優しい

• 日本酒,
• 三重

るみ子さんの酒は優しい。 料理の脇に静かに寄り添って、料理を光らせる。 純米吟醸だって、自分を主張しすぎることなく、食中酒として生き、すいっと喉に落ちていく……

丸の内「センチュリーコhttps://mackeymakimoto.jp/wp-admin/post-new.php?post_type=oishii_diaryート」の

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• 白身魚,
• 貝類

丸の内「センチュリーコート」の鏡シェフによる三重の食材を使った料理フェアが７月末まで行われている。 熊野灘の赤あわびは、加熱による縮みが少なく柔らかい。 海……

深夜の米は危険です

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• ご飯料理,
• ポルトガル料理

深夜の米は危険です。 イクラでも入ってしまいます。 しかも12時過ぎに酔っぱらったオッチャン達が来店し、「リゾット作って。だってお腹空いたんだもん（ああ腹減……

初のビール工場見学

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ビール歴39年、初の工場見学である。 今まで何回も来ようと思った。しかしクセになったらどうしようという妙な不安があり、踏み出せなかった。 サントリー……

本日は朝から

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• ビール

〜左はビール工場♪〜 本日は朝から、府中のサントリービール工場へ。 左はビール工場♪　ユーミンの歌でおなじみだね。 醸造技師長Uさんと事務部門リーダーのO……

東京とんかつ会議49浅草「ゆたか」ロースかつ定食2000円

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• とんかつ

東京とんかつ会議49 浅草「ゆたか」ロースかつ定食2000円 【肉3油3衣2　キャベツ2ソース3御飯3味噌汁2お新香2特記蟹コロッケと肴１点　合計21点】 ……

〜焼肉師は生まれつきである〜

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• 牛,
• すき焼き,
• 内臓,
• 焼肉

〜焼肉師は生まれつきである〜 同じ肉なのに、同じ肉塊で同じサイズなのに、どうしてこんなに味が違うのか。　　　 タン、カルビ、モモ 和田さんが焼くタンは、噛……

今日はあおさ粥

• 米,
• レシピ,
• 朝食,
• ご飯料理,
• 海藻

〜あおさ粥〜 昨夜は肉をたんまり食べたので、今日はあおさ粥。 日本一の生産量だという伊勢志摩のあおさを使う。 あおさの命は香りだということは知っているが、……

どかんどかんどかん

• 三重,
• 魚介,
• 揚げ物

どかんどかんどかん。 料理の皿が置かれるたびに、音が鳴り響くようだった。 ここは石鏡漁港。漁港の脇にある質素な定食屋に、それこそ全国から客がやって来るのであ……