キャセイ羽田空港ラウンジ

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キャセイ羽田空港ラウンジ。担々麺とホテルオークラ、フレンチトースト。窓が広い。

飛行機の中で

• 映画

飛行機の中でボロ泣き。  ……

ふのりを練り込んだ

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• イタリア料理,
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ふのりを練り込んだというキッターラは、ねちっとつぶれ、ほんのりと海苔が香る。 そこへ甘エビがしなだれて一緒になれば、僕らを海の底へと引き摺り込む。 トルテリ……

宇宙があった。

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• 根菜,
• 干し魚,
• イタリア料理,
• 川魚　淡水魚,
• パスタ

宇宙があった。 果てしなく、優しさが広がる、宇宙があった。 「mondo」宮木シェフと「レカン」高良シェフのコラボディナーでの、宮木シェフのパスタである……

「白皮と天然キノコの冷製しゃぶしゃぶ」

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• 甲殻類,
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「白皮と天然キノコの冷製しゃぶしゃぶ」宮木シェフ。 「車海老のミキュイと青大根のコンビネーション」高良シェフ。 宮木シェフは、キノコの香りと合わせることによ……

勝ててよかった。

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• スポーツ

勝ててよかった。 しかしこの、嬉しいのだが嬉しくない不安感はなんだろう。 じれったい情けなさは、なんだろう。 噛み合わず、イージーミスを繰り返し、自信なく……

攻める焼き鳥

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• 鶏,
• 焼き鳥・やきとん

「鳥しき」の焼き鳥は、攻めてくる。 肉汁と脂と食感を串にたくしながら、どうだあっと攻め込んでくる。 大きな口を開け、あぐあぐと口を動かしながら、鶏の滋味と闘……

うむ。

• やぁ！,
• 岡山

うむ。いい顔やぁ〜！ チーズの巨匠、草喰の巨匠、鮒鮓の巨匠、鮎の巨匠、鶏の巨匠、フレンチの巨匠、肉の巨匠。僕発起して食べる人。 鳥ちゃんまとまるといいね！ ……

この上なく幸せな朝食。

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• サラダ

徳山さんの作りたてすっぽん粥に、吉田牧場のバターとチーズとバンと蜂蜜。高良さんのあえたサラダという、この上なく幸せな朝食。  

早稲田「奏す庵」日本橋に移転

東京とんかつ会議　第100回記念　早稲田「奏す庵」カツレツ丼980円

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東京とんかつ会議　第100回記念　早稲田「奏す庵」カツレツ丼980円 　東京生まれ、東京育ちの私にとって「かつ丼」といえば、当然のごとく「玉子とじかつ丼」であ……