神戸南京町の

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• 神戸,
• 点心

神戸南京町の老祥記に入ると、小学低学年の男の子が二人、お母さんと豚まんをたべていた。 おいしいのだろう。おかわりを続けて、9個も食べている。 そこで教訓……

渋谷　キャリエ　　閉店

ソース・アルフェブラ

• 東京,
• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類

  撃ち抜かれたのは、「雷鳥のパイ」である。 胸、腿、レバー、心臓、脳みそを合わせて、パイに包み焼き、ソース・サルミとソース・アルフェブラという古典的ソースを……

東京とんかつ会議103回東京とんかつ会議103回目白「旬香亭」ロースとんかつ1500円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議103回目白「旬香亭」ロースとんかつ1500円（ランチメニュー） 【肉3衣2油3キャベツ3ソース3御飯3味噌汁2お新香（ポテトサラダ）2特記ハ……

初サケガシラ

• 白身魚,
• 中国料理,
• 台湾

初サケガシラである。 タチウオに似た魚で、長いものは３メートル近くになる。 左の写真が台湾の市場で売られていたサケガシラで、右は鍋仕立てにされたサケガシラで……

銀座「すきやばし次郎」

11/28次郎

• 白身魚,
• 東京,
• 光り物,
• 魚介,
• 赤身魚,
• 甲殻類,
• 貝類,
• ウニ,
• すし

  かれい　少しワサビきく すみいか   しまあじ  なめらかエレガント少しコリが良い 赤身  なめらか 中トロ  一体化 大トロ コハダ　キュッ むしあわび……

台湾報告。

• 白身魚,
• 豚,
• 中国料理,
• 野菜,
• 台湾料理,
• 台湾,
• 発酵食品,
• スープ

台湾報告。３日目の夜は「茂園餐廳」へ。 黒板には名物料理である招牌菜が手書きされ、目の前には輝く魚たちが待ち構えている。 要はこれを片っ端から頼めばいいので……

旅先に折り畳み傘は

旅先に折り畳み傘は持っていかない。 雨の準備をしていくということが、どうも性に合わないのである。 だから旅先の天気予報も見ていかない。 現地に着いて、……

かけそば極まる

• 岐阜,
• そば

星が見えるそばは、少し粘り気がある食感で、野生の微かなえぐみの中に静かな甘みがある。 その風味と食感は、かけそばによってさらに活きる。 温められたそばは、ね……

朝食二軒目は

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• 中国料理,
• ご飯料理,
• 台湾,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 点心

朝食二軒目は豆乳屋。 こちらも看板が見当たらない。恐らく店の前にぶら下がっているボロキレに書かれているのが店名か？ 昨日の店は分業制だったが、ここはおっちゃ……

ベンツ、レクサス、ポルシェ。

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• 内臓,
• 台湾,
• 麺料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

ベンツ、レクサス、ポルシェ。 なぜか次々と高級車が通り抜ける路地に、一杯百円の人気屋台はあった。 当然、店の名前もない。 ４日目の朝食は、アジア屈指のコー……