小さな小さなお重に

• 和食,
• 東京,
• 割烹

小さな小さなお重に、おせちが並ぶ。 ミニマムの魅力を求める、六本木ミッドタウン「水蓮」の真骨頂である。 見た目の華やかさだけではない。 小さくとも食材の持……

日本ガストロノミー協会、プレイベントのヤァ！

• やぁ！

日本ガストロノミー協会、プレイベントのヤァ！

名古屋「野嵯和」

• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 赤身魚,
• 野菜,
• 茶漬け,
• 名古屋,
• 甲殻類,
• ウニ,
• 果物,
• しる汁物

名古屋「野嵯和」 「甲殻類のダシを塗りながら焼いたボタンエビ　青じそのスプラウト」　甲殻類のダシの強さが精妙。 「白えびのドーナッツ」 「卵白と混ぜた松葉……

例えば「白えびのドーナッツ」

• 愛知,
• 割烹,
• 名古屋,
• 甲殻類

  例えば「白えびのドーナッツ」である。 温められて、拙い甘みを膨らました白えびは、おぼろ昆布のうま味と粘りに支えられる。 この小さき輪の中……

上海名菜譜 「臥龍居」

• 東京,
• 中国料理,
• 魚介,
• 野菜,
• 豆腐,
• 発酵食品

赤坂「臥龍居」特別上海料理の夕べ 上海名菜譜 臥龍居 「上海八碟譜」 1煙魚 鯉を骨ごとぶつ切りにして、油で揚げてから醤油ベースの汁で煮たもの……

僕の脳を溶かす

• 東京,
• 中国料理,
• 魚卵　白子,
• 豆腐

優しくてエロい。 スプーンを口に運ぶと、豆腐の優しさが舌に触れた。 その温もりに目を細めながらゆっくりと噛みしめれば、白子の精が現れる。 ねっ……

赤坂「臥龍居」特別上海料理の夕べ

• 白身魚,
• 東京,
• 中国料理,
• 豚,
• 卵,
• 甲殻類,
• 貝類,
• スープ

赤坂「臥龍居」特別上海料理の夕べ 上海名菜譜 臥龍居 「上海八碟譜」 1煙魚 鯉を骨ごとぶつ切りにして、油で揚げてから醤油ベースの汁で煮たもの 2魚皮　ハ……

門前仲町　天ぷら「ふく庵」

天ぷら「ふく庵」

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 海老,
• イカ,
• てんぷら

　今月も、ベテランの巧みと新店での驚きに満ちていた。 フレンチの菊地シェフや比留間シェフ。中国料理の脇屋シェフ。日本料理では、名古屋の野澤さんや大阪の穴見さん……

東京とんかつ会議129巣鴨「亀かわ」ロース定食150グラム1850円

• 豚,
• とんかつ

東京とんかつ会議129巣鴨「亀かわ」ロース定食150グラム1850円 [肉３衣2油3キャベツ2ソース２御飯3味噌汁２お新香２特記一頭揚げ亀かわ定食１計20点]……

2017ヤァ！ニストグランプリ　女性部門」グランプリ発表！

• やぁ！

「2017ヤァ！ニストグランプリ　女性部門」グランプリ発表！ The Most greatest Fabirous Yah! 2017of Femaleは、ア……