ビアリッツの市場で

• フランス,
• 貝類,
• スィーツ

ビアリッツの市場で、ばい貝のような、巻貝の茹でたのを爪楊枝で食べさせてくれ、イカやまい貝のプランチャを頼んだが、電気プランチャの調子が悪く、業者が来るのが昼過ぎ……

「いやん」。

• 東京,
• フランス料理,
• 鹿,
• 甲殻類

「いやん」。 肉を噛んだ時に、そう囁かれた気がした。 鹿は、精妙にロティされている。 しかしどこかに、生きている艶かしい気配があって、官能が焦らされる。 ……

こんなにエロいフグは

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理

こんなにエロいフグは、食べたことがない。 皿の上には、厚くぶつ切りにされた、加熱をしていない半透明なフグが盛られ、傍らには揚げたアラが添えられる。 フグ……

松茸はすき焼きに限る

• 東京,
• すき焼き,
• 鍋なべなべ

悶死。昇天。 松茸はすき焼きに限る

東京とんかつ会議144目黒「こがね」特上ロースカツ定食1800円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議144目黒「こがね」特上ロースカツ定食1800円 【肉3衣2油2キャベツ2ソース2御飯3味噌汁２お新香３特記なし計17点】 ……

魚食の国の人だから

• 魚介

若い人達が魚を食べなくなったのは、食の欧米化が進んでいるからである。 こんな意見がある。水産庁も同様の見解のもと、魚食キャンペーンを税金を使って行っている。 ……

死んだ。

• 東京,
• 米,
• アルコール,
• イタリア料理,
• 穀物

死んだ。 天国へ直行。 イカスミリゾットに1964バローロ リストランテ・ラ・バリック  ……

天国へ直行。

• 東京,
• すし

  天国へ直行。 赤身、中トロ、大トロ。 すきやばし次郎。  ……

江戸川橋　バリック

バリック。

• 東京,
• 果菜,
• 根菜,
• ワイン,
• 野菜,
• 内臓,
• 光り物,
• ご飯料理,
• 鴨ほか鳥類,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• キノコ,
• フォアグラ,
• パスタ,
• スィーツ

★薩摩芋のニョッキ、ゴルゴンゾーラ　エロい焼き芋　　 ★サンマのテリーヌと焼きナスサラダ　燻製した肝。サンマもエレガントになる。 ●オルトディヴェネツィア……

両国「ほそ川」

• 東京,
• 白身魚,
• 果菜,
• そば,
• てんぷら

野菜の揚げ浸しが運ばれた。 何より過分な味付けがなく、ナスの滋味をそっと支えているのがいい。 かぼちゃも少し固いのがよく、それが酒を飲ませる。 アナゴの天ぷら……