今日まで我々は

• 中国料理,
• 甲殻類

今日まで我々は、この生物のしぶとさを知らなかった。 「彼女の酔っ払いガニを食べなければ、上海グルメとは言えない」。 そうとまで言われる、汪さんの作った酔っ払……

東京とんかつ会議126 殿堂入り審議　御徒町「とん八亭」

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議126 殿堂入り審議　御徒町「とん八亭」 御徒町「とん八亭」ロースかつ定食1800円 カツライス900円 ＜肉3、衣2、油3、キャベツ2、ソ……

欲しい。

• 佐賀

欲しい。 すごく欲しい。 素直にそう思った。 美味しい匂いのする石けん。肌触りがなんとも温かいタオル。 薄生地だけを切るために存在するハサミ。親子の割烹……

鍋奉行協会顧問マッキー牧元出演。

• 仕事

本日、1220ごろより、日本テレビヒルナンデス に、鍋奉行協会顧問マッキー牧元出演。……

朴訥な豊穣。

• 和食,
• 割烹,
• 京都,
• 野菜

白い霙が唇に触れて、熱く、ふうわりと舌に流れ込む。 「ほくほく」。 霙は一瞬にして消えていくが、その刹那に囁いた。 大地の養分を吸い込んだかぶらの柔らかい……

豆腐の優しさが

• 和食,
• 東京,
• 割烹,
• 魚介,
• 野菜,
• 器　調理器具

１　豆腐の優しさが果物を穏やかに引き立てる「いちごとキウイの白和え最中」 〜flame30&16plate〜 ２　前菜三種「焼きニョッキとキャビア」……

「今日の主役は器です」。

• 和食,
• 佐賀,
• 器　調理器具

「今日の主役は器です」。 有田でスペシャルディナーを演出した、「六雁」の秋山能久シェフは、冒頭にそう言われた。 いや主役は、器であり、料理であり、有田や佐賀……

薪を投げ入れた

• 佐賀,
• 器　調理器具

薪を投げ入れた人々の思いが、紅蓮の炎となって、窯の中で舞っている。 有田で、「攻め」に参加した。 年一回、古式登り窯で行われる深川製磁の「攻め」は、赤松の薪……

祇園「浜作本店」

• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 京都,
• 野菜,
• 貝類,
• ウニ,
• 豆腐,
• しる汁物

祇園「浜作本店」１１・２５ 「汲み上げ湯葉と雲丹と湯葉」。温かさと冷たさ、淡く優しい甘みの広がりの違いでしたを目覚めさせる。 「鯛のお造り」。噛みゆくうちに……

シンプルな機能美

• 軽井沢,
• 喫茶店　カフェ

シンプルな機能美に満ちた、シェーカー家具のハイバックチェアー どっしりと密度の詰まったチョコレートケーキ 軽井沢「シェーカーコーヒーハウス」 &nbs……