おいしい日記
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豆と雲丹
食べ歩き豆部部長伊藤くん、豆と雲丹である！ 海外のシェフが日本の食材を使って料理をする。 そのとき我々日本人はどう思うのか。 一番の喜びは、日本人が想像もつか……
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若き料理人山崎志郎氏
食べ歩き若き料理人 山崎志郎氏は、高級食材に頼ることせずに、野菜と発酵を重視しながら、料理を供する 珍しいのはお造りを出さないことと、最近はどこでも出す牛肉を出さない……
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ピーナッツバターは、段取りが上手な、ハーフの男性
寄稿記事ピーナッツバターは、段取りが上手な、ハーフの男性である。 パンに塗られるために生まれたのに、他の料理への展開がしやすい。 和食にも生かさながら、食べ……
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ゆで卵の食べ方
食べ歩きゆで卵が好きである。 ほぼ毎朝食べている。 茹で方は、巨匠の卵ドリルにゆずるとして、どこまで茹でるかという問題がある。 このように、白身は完璧に固まり……
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軽井沢ハナレ。マッキー酒場中華＆ゴリ酒場。
日記軽井沢ハナレ。マッキー酒場中華＆ゴリ酒場。 マッキー作 1.たたききゅうり中華風 2.ほうき鶏手羽元と筍の醤油煮込み五香 3.じゃがいもシャキシャキ炒め……
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しみじみ「うまいなあ」と呟く。
食べ歩き４P以上のでかいうなぎもいいが、こうした小ぶりの５Pうなぎもいい。 脂が少ない分、身の繊細な甘みや香りがつたわってくる。 養殖ながらも、川魚特有の身の柔らか……
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東京とんかつ会議 １５６ つつじヶ丘「とんかつ牧」黒豚ロースカツ定食2000円
とんかつ会議東京とんかつ会議 １５６ つつじヶ丘「とんかつ牧」黒豚ロースカツ定食2000円 肉2 衣3油２ キャベツ1 ご飯３ お新香2 ソース2 味……
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マッキー酒場with福井県＠軽井沢キッチンハナレ
日記マッキー酒場with福井県＠軽井沢キッチンハナレ、大変なことになりそうです
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彼の前ではいつも無口になる。
やぁ!彼の前では、いつも無口になる。 1時間も2時間も喋らずにいると、「さっきからうんとか、あーしか言ってない」と、彼が指摘するので。喋ろうとすると、「うるさいうる……
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なぜ、サカエヤは、隅から隅まで清潔感に満ちているのか。
日記なぜ、サカエヤは、隅から隅まで清潔感に満ちているのか。 なぜ、新保さんはオシャレなのか。 なぜ、サカエヤの従業員は、皆、笑顔に嘘がないのか。 なぜ、セジー……
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