おいしい日記
-
ねちっ。そばが可愛く粘った
日記ねちっ。そばが可愛く粘った。 そばの街、出雲にある「そば処 あごう」の釜揚げそばである。 店は、「えっ？ こんな店に入って、おいしいの？」と思うほど素っ気な……
続きを読む -
きな粉のまあるい香り
日記きな粉のまあるい香りが、鼻がくすぐる。 わらび餅にそうっと歯を入れると、「いやん」と餅が粘る。 微かな抵抗をしながら餅が千切れると、あんこが顔を出した。 ……
続きを読む -
「山田うどん」変わる
日記「山田うどん」の社長に会ったことがある。 今から10数年前にあるミュージシャンが、「山田うどん」とコラボTシャツを作り、ラップでテーマ曲を作りたいといったから……
続きを読む -
「地味」とは
日記「地味」とは、華やかさに欠け、目立たないことを指し、現代では褒め言葉としては使われない。 しかしこの料理は、地味だと言いたい。 堂々たる地味だと言いたい……
続きを読む -
2019 1/23智映
日記1. コンニャクのしょっつる漬け 千切って6時間煎ったコンニャクをしょっつるに漬けたという。良p区あるコンニャクの醤油炒めとは一線を画す、蒟蒻の味わいが滲み出……
続きを読む -
大阪であんかけうどん
食べ歩き大阪であんかけうどんといったら、「今井」でしょう。 ここのあんかけは、潔い。 こちらのあんかけは、美しい。 鏡面のように光り輝いて、山……
続きを読む -
あんかけうどん ＜京都の平生＞31
食べ歩き「何も入ってないじゃないか」 これが今から30年前に京都で「あんかけうどん」が運ばれて来たときの印象である。 京都の「あんかけうどん」と言えば、生姜……
続きを読む -
パリのアリアンス 大宮シェフとスタッフと
やぁ!パリのアリアンス 大宮シェフとスタッフとヤァー‼️ 2年連続準グランプリの大宮シェフさすが。安定して吹っ切れている。 伊藤さん、……
続きを読む -
ヤァー‼️で大変な事実が発覚しました
日記 , やぁ!ヤァー‼️で大変な事実が発覚しました。 ヤァーは、ベブライ語で神様の意味であり、一説によると、八阪神社の八もそこから付けられてい……
続きを読む -
2019年も年初から満腹生活
日記毎年年初に、目標としてダイエットを掲げるが、今年は掲げていない。 毎年様々な方法を試みて、挫折したからではない。 マジだからである。 大体において、人より……
続きを読む