小田原「友栄」10の不思議。

• 笑い話,
• 神奈川,
• うなぎ

小田原「友栄」10の不思議。 1. 電話予約はできないが、うなぎ注文の予約はできるのだという。性善説に乗っとっているようだが、もし来なかったらどうするのだろう……

幸せを分かち合うということ

• 東京,
• ハンバーグ,
• イタリア料理,
• パスタ,
• スィーツ

おいしいとは、なんだろう？ その意味をあらためて考えさせられた、時間だった。 "おいしさ"とはもちろん、料理や食べ物のおいしさにあるけど、そのまえにもっと大……

＜ヨネさん事件＞VOL2 前号から続く

＜ヨネさん事件＞VOL2 前号から続く おばあちゃんとおじいちゃんの話はエロい。 いや正確には、エロくない。 「あんたんとこのシゲさんのズロースはなあ」と……

取材セット

• 仕事

最近の取材セットである。 ライカのD-LUXにライカのカバー ノートは変わらずミドリMDノート新書横罫 ALBEROの新書用革カバー パイロットのペンケ……

料理とは、食べ物を食べやすくするためにある。

• 東京,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• サラダ

料理とは、食べ物を食べやすくするためにある。 柔らかくする。消化をよくする。 人間が心地よいと思う食感にする。 人間が嫌う、味や香りをなくす。あるいは弱め……

ちかっぱい、はいている

• 笑い話

いま、ちかっぱい、はいているけん。 眠くてたまらんけど、がんばるよ。 健康に考慮した五本指ソックスだけんね。 ちょこっと時間ばかかりよるが、もうすぐやから……

惜しみなく力を入れたスープ

• 東京,
• 中国料理,
• ラーメン

懐かしい香りが顔を包み、辺りがセピア色に染まっていった。 スープをすすれば、旨味が静々と押し寄せ、充足のため息ひとつこぼれ出る。 「はぁ〜」。 なんと深い……

私を食べるの？

• 東京,
• 白身魚,
• すし

ベストは鰆だった。 艶やかに濡れた鰆は、「私を食べるの？」と囁く。 口にゆっくりと運べば、しなやかに崩れて行き、酢飯と舞う。 そうして甘みをそうっと滲ませ……

活力が憂いを吹っ飛ばす。

• 東京,
• やぁ！

活力が憂いを吹っ飛ばす。 こんな店に今こそ行きたい。 たまちゃん、みや、だいき、よっしー。……

各部位のどこをどう切れば、一番うまく感じてもらえるのか。

• 東京,
• 牛,
• 内臓,
• 焼肉

ハツモト、ホルモン。ミノサンド、ガツ芯、ギアラ。テッポウ、タンモト・ハツアブラ、そして中心にヤン。 かたやタレ皿の向正面は、ハツモトの代わりにシキン。 鮮度……