＜駅弁勝負＞第76番

• 白身魚,
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• 弁当　駅弁

駅弁勝負第59番 「てとて」の「銀ダラ西京焼き弁当」１５００円。 最強である。 おそらくこれに勝てる弁当はあるまい。 主役の銀ダラは、分……

豆料理好きなシェフ

• 東京,
• イタリア料理,
• 豆

豆部部長・伊藤くん　ここにも豆料理好きなシェフがいました。 「ブリアンツァ」奥野シェフです。 一皿目は、レンズ豆です。 レンズ豆の煮込みに、バ……

「ブリアンツァ]1/9＜豆料理とめでたい正月料理　雑煮と栗きんとん＞

• 牛,
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• スープ,
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「ブリアンツァ]1/9テーマ　＜豆料理とめでたい正月料理　雑煮と栗きんとん＞ 「北海道産小麦粉「春きらり」で作った、焼きたて食パンに、半熟玉子と白トリュフ……

<2019年　もっとも感動した3皿＞

• 東京,
• 和食,
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• 京都,
• 野菜,
• しる汁物

<2019年　もっとも感動した3皿＞ 料理とは、その瞬間に輝き、消えていく。 たとえ同じ料理であっても、同じ衝動は得られないかもしれない。 ……

＜2019年の130皿＞

• 日本美食の旅

＜2019年の130皿＞ 2019年も数多くの素晴らしき料理と出会うことができた。 食べて、噛んで、目を見開き、どうしてこんな味わいが、香りが生まれ……

2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。

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2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。 去年が164軒だったから、また増えたことになる。 多くの旅をした結果である。 旅をすると、ど……

この人の料理が好きだ。

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• 和食,
• 鴨ほか鳥類

鴨南蛮。 鴨の下には、その脂で焼いたネギが忍び、傍にはそばがきが添えられる。 ソースは、赤酢から作る、日本のバルサミコクリームと醤油。 私は、……

鴨南蛮。

• 鴨ほか鳥類

鴨南蛮。 鴨の下には、その脂で焼いたネギが忍び、傍にはそばがきが添えられる。 ソースは、赤酢から作る、日本のバルサミコクリームと醤油。 私は、この人の料理……

久々のおやこやぁー

• 東京,
• やぁ！

久々のおやこやぁー

久々のおやこやぁー

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久々のおやこやぁー