＜シリーズ食べる人＞ラーメン編２

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• 食べる人,
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＜シリーズ食べる人＞ラーメン編２ 荻窪の「春木屋」の話である。 今から30数年前、荻窪ラーメンブームが巻き起こった。 いやブームというより、それは徐々に盛……

渾身のばらちらし寿司。

• 東京,
• すし

酢飯を何回も試作したという、四谷「後楽寿司　やす秀」渾身のばらちらし寿司。 入っていますもの（日によって違う） 海老、いくら、ホタルイカ、蒸しアワビ、コハダ……

＜シリーズ食べる人＞ラーメン編

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• 食べる人,
• 笑い話,
• ラーメン

＜シリーズ食べる人＞ラーメン編 荻窪にまだ「丸福」（本家）があった時の話である。 毎日長蛇の列だった、 ある日並んでいると、後ろに並んだ初老の男に話しかけ……

「ほど」という品

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理

比留間シェフの料理には、「ほど」という品がある ギリギリの味の濃度に留め置いた、精妙な「ほどの良さ」は、どこまでも自然で、食べる人を健やかにする力を持つ。 ……

<食べる人シリーズ-立ち食いそば編＞

• 東京,
• 立ち食いそば,
• 食べる人

<食べる人シリーズ-立ち食いそば編＞ 負けた。 立ち食いそば歴４０年にして、初めて、食べる姿と速度に負けました。 場所は初台駅から徒歩１０秒の、揚げ……

「ラ・ピヨッシュ」のサラダと岐阜「泉や」の鮎茶漬け。

• 東京,
• 岐阜,
• ご飯料理,
• 茶漬け,
• サラダ

今日の昼は、「ラ・ピヨッシュ」のサラダと岐阜「泉や」の鮎茶漬け。 どちらも体が清らかになる。 葉は、命を摘みとられているのに、太陽にむけて葉を広げ、根は、大……

早く日常に戻れる日が来ますように。

去年の３月は、下関から帰り高知に二回行った。 ４月は、月初に湯河原から帰ってきて、松山と今治、宇和島から沖縄に旅をし、翌週は札幌へ。 札幌から帰ってきた翌日……

わたしの料理本リレー

• 本

【わたしの料理本リレー】 主婦と生活社.料理の本@ryourinohonから始まっ……

二ついけちゃうん。

• 東京,
• 弁当　駅弁,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん

朝11時少し前に行くと、列ができていた。 めざすは「鳥茂」の弁当である。 通常はなかなか予約が取れないほど、混雑しているが、今は通常営業を休み、弁当のみ販売……

ツナサンドが食べたいっ。

• レシピ,
• パン　サンドイッチ　

なにがどう合っても、ツナサンドが食べたいっ。 なぜか、いきなりツナサンド欲求が湧き起こった。 そこで、缶詰を探すとツナはないものの、カツオの油煮缶があっ……