甘さの奥のしぶとい酸味

• 果菜

そのミニトマトは甘い。 しかしただ甘いだけではない。 甘さの奥にしぶとい酸味があって、ハッと胸を突く。 「甘いトマトだけではダメ、酸味を伴ってないと」 ……

骨周りの筋をいじいじとしゃぶりつきながら

• 東京,
• 牛,
• イタリア料理,
• とんかつ,
• 揚げ物

これはいけません。 なかほら牧場の仔牛のカツレツである。 しかも仔牛を「サカエヤ」の新保さんが仕上げて、奥野シェフが渾身の力で揚げたカツである。 もう肉好……

香菜、茗荷、明日葉入り中華風鳥スープのお粥。

• 朝食,
• レシピ,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 鶏,
• ご飯料理

今朝の朝食。 香菜、茗荷、明日葉入り中華風鳥スープのお粥。 極少量の胡麻油と紹興酒。 ポイントは、火を止めて溶き卵を入れ三分置く。……

臭いもの好きに福来たる

• 東京,
• 白身魚,
• 中国料理,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 発酵食品

今日の昼ごはん。 テーマは「臭いもの好きに福来たる」。 虎ノ門横丁「香港焼味酒家」にて。 爽やかな陳皮の香りがねろっとした食感のハタの旨みに深みを与える、……

めぇどごだけ弁当 1300円

• 東京,
• 和食,
• 弁当　駅弁

8めぇどごだけ弁当 1300円 幸福の寿し本舗 10/9 ご飯 1おかず 1価格1箸1 特記なし。郷土色か個性点ノスタルジー1 総計5点＞ 鶏照り焼き2 牛……

てんせんめん

• 東京,
• 葉茎菜,
• 麺料理,
• ラーメン

この葱は手切りですか？」 「はい。彼が切ってます」。 店主が一瞬にして嬉しい顔になられた。 虎ノ門ヒルズの地下にある「てんせんめん」は、新たな担々麺の店で……

フェミニンなれど、凛々しさに惚れた

• 東京,
• フランス料理,
• スィーツ

凛々しいミルフィーユである。 フィユタージュは軽やかながら、ギリギリまで焼き込まれた香ばしいたくましさがある。 このフィユタージュの分厚い層をザクッと噛んだ……

宮保鶏丁

• 東京,
• 中国料理,
• 鶏

宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）は、四川料理の鶏肉とナッツ、唐辛子の炒めである。 本来はピーナッツだが、日本の中国料理店ではカシューナッツを使うことが多い。 ……

サッポロ一番劇場

• 東京,
• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品

「サッポロ一番劇場」いよいよ最終コーナーに入りました。 第３弾のラーメンたちです。 土曜日までで、もう一生食べることは叶いません。 おかげさまで連日早……

肉が唸りを上げている。

• 東京,
• とんかつ

白い衣にやさしく包まれて、肉が唸りを上げている。 一見穏やかな姿に見えながら、命の雄叫びが隆々と盛り上がっている。 ああ、食べるまえにエロい、「成蔵」のリブ……