カツ丼の理想は、「三て主義」にある。

• カツ丼,
• 食のお作法

カツ丼はいま、不遇の時代を迎えている。 かつてもてはやされた重厚感が、軽さやヘルシー度を求める時代と逆行しているからだ。 しかしだれがなんといおうと……

カツ丼の似合う男になりたい

• カツ丼

「カツ丼の似合う男になりたい」。 １８で志を立てて３２年間、カツ丼とは真摯なお付き合いをしてきた。 理想は、「幸せの黄色いハンカチ」の、務所帰りの高倉建であ……

納豆バトン

• 東京,
• 豆,
• 発酵食品

納豆を絶賛試食中であります。 もう見るのも嫌だというほど納豆を食べました。 僕の好みは、写真には写ってないけど、宮城の川口納豆　中粒と　福島の船納豆です。 ……

なんとか夜に時間を作って出かけたのが

• 和食,
• 東京,
• 割烹

なんとか夜に時間を作って出かけたのが、代々木「正一」。 通って十数年になる、代々木の隠れ家(ほんとうにわからない)、夫婦で営まれる割烹であります。 ……

マティーニ

• 東京,
• カクテル

マティーニ 「カクテルの王様」とも呼ばれるマティーニは、ジン、ドライウェルモット、オレンジビター、レモンピール、オリーブという組合せながら、使う材料、組合せな……

四谷「名門」

• 東京,
• 焼肉

カァーン!!　店内に入ったとたん頭の中でゴングが鳴った。十時集合。焼肉決戦の火蓋は切られた。ともに闘う同士は、この店の常連マイミクtamaさん、某TV番組を制作……

魚ロッケしいとーっ

• 東京,
• 居酒屋,
• 揚げ物,
• 郷土料理

魚ロッケしいとーっ （佐賀弁で「好き」でした魚のすり身を素揚げたのがさつま揚げや丸天ならば、パン粉をつけて揚げれば、これ魚ロッケ。 むつごろう、ワラ……

喫茶カレーの醍醐味は、コーヒーを飲んだあとにやってくる。

• 東京,
• カレー

喫茶店は、カレーを食べにいくところではない。 茶をのみ、喫煙して、のほほんと過ごす場所である。 食べ物も、本でも読みながらつまむサンドウィッチがふさわしい。 ……

2005年上半期美食記録

1月～2月 京都「桜田」の白味噌雑煮 岐阜「あかね家」鴨のすき焼き 岐阜「ラーモニー・ド・モリエール」の川鱒の瞬間燻製 葉山「またぎ」の真鴨焼き 下北沢「チン……

札幌ラーメン報告

• 札幌,
• ラーメン

札幌ラーメン報告   仕事の合間を縫って二泊の出張で昼夜と食べること四食（昼に二杯立て続けに食べたのはきつかった） 札幌で今人気といえば……