名前に負けず

• 東京,
• 立ち食いそば

「だし屋」  立ち食いそば屋にしては挑戦的。 お前さん　それぞれに分というものがあるんだから、落ち着きなさい。 肩の力抜いて。 ゆっくりがんばろうよ。 ……

銀座「趙楊」五つのお願い

銀座「趙楊」五つのお願い

• 東京,
• 果菜,
• 豚,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• 山菜　筍,
• 鴨ほか鳥類,
• 川魚　淡水魚,
• 麺料理,
• 乾貨,
• スープ,
• スィーツ

よく中国料理の歴史は三千年という表現が使われるが、書を読む限り、現代のような体系が出来たのは、千年あまりと考えられる。それにしても歴史がある。 先日、その奥深さ……

大阪「カハラ」

• 牛,
• 大阪,
• フランス料理,
• ご飯料理,
• 豆,
• 果物,
• スープ,
• スィーツ

カハラ 新地に店を構えて35年。 多くの食いしん坊を誘惑してきた。 たった8席のカウンターに座れた幸運な客たちは、店主　森義文さんが繰り出す食材たちの饗宴……

朝食昼食、駅弁当。

• 白身魚,
• ハンバーグ,
• 大阪,
• 弁当　駅弁,
• 宮城,
• 揚げ物,
• 洋食

日曜、大阪は、ホテルグランヴィア。 JRがやっているだけにツメの甘さが随所で光るビジネスホテル(でも高い。でも交通の便はいいのでつい) パンとサラダのビ……

流れ星と中華

• 東京,
• 中国料理,
• スープ,
• 餃子,
• 焼きそば

昨晩、東京セレソンの舞台「流れ星」を見た。 笑いと涙。 昔の人が当たり前に持っていた人情が溢れていて、心に温もりが灯った。 見終わって、「ああ、あの人……

銀座「趙楊」

中国料理の奥深さ。

• 東京,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 豚,
• 根菜,
• 山菜　筍,
• 鴨ほか鳥類,
• 麺料理,
• 乾貨,
• 豆腐,
• スィーツ

よく中国料理の歴史は三千年という表現が使われるが、書を読む限り、現代のような体系が出来たのは、千年あまりと考えられる。それにしても歴史がある。 　先日、その奥……

軽井沢食日記

• 軽井沢,
• 朝食,
• 中国料理,
• フランス料理,
• 山菜　筍,
• そば,
• 麺料理,
• カレー

3日夜 無計画だったため予約せず、なじみの「無限」も「小楽」もGW中は予約で満杯。「四川亭」へ向かう。 大混雑だが、女将さんの愛想よく、よく気がつく。味……

古家庵

• 東京,
• 韓国料理

古家庵 韓国料理店は増えたが、この店ほど惣菜料理の奥深さを伝える店はない。例えばお馴染みのビビンパップ。母の滋養が伝わる優しい味だ。ヤンニョムの複雑味とナ……

虚食。

• 栃木,
• 笑い話,
• 餃子,
• 焼きそば

本日は会社をお休みして、同僚や先輩と栃木でゴルフを楽しんだ。 四時ごろ高速に乗ったら、無性に腹が減ってきた。ううむ今日の昼飯は十一時だったし、腹が減るのは当然……

神田「新八」　　粋な人

• 東京,
• 居酒屋

以前根岸の「鍵屋」でこんな方に出会った。 楓の分厚いカウンターに座ると、右隣は、８０歳ほどの矍鑠たる老紳士で、ツィードの三つ揃いを着て背筋を凛と伸ばし、静かに……