「さかなのさけ」の奥さんが

• 東京,
• 鶏,
• ご飯料理,
• その他東南アジア

「さかなのさけ」の奥さんが作るカオマンガイは、日本一であると思う。 鶏のスープは、ご飯の甘みを生かしながら米に染み込んで、しみじみおいしく、鶏は肉汁を、しっと……

カツサンド会議

• 東京,
• とんかつ,
• パン　サンドイッチ　

カツサンド会議。計47種試食トライアスロン無事終了。夕食は食べられるのか？

パンダと鯉　＜京都の平生＞16

• 中国料理,
• 京都,
• ラーメン,
• 餃子,
• 焼きそば

路地に入ると、パンダと鯉が現れた。 パンダは竹を登り、巨大な鯉は滝登りならぬ壁登りをしている。 ここは京都千本丸太町「草魚」。 そうかこれは鯉ではなく……

肉と会話しているステーキだった

• 牛,
• 京都,
• ステーキ

肉と会話しているステーキだった。 祥瑞時代の茂野さんが焼くステーキは、どうだっと舌に迫り、肉汁を滴らせながら、ワインを飲めと叫ぶ。そんなステーキだった。 そ……

神戸花隈 洋食の朝日。

東京とんかつ会議議員なのに

• 豚,
• 兵庫,
• 神戸,
• 洋食

東京とんかつ会議議員なのに、欲望に抗いきれず、ポークチャップを頼んでしまった。 しかも、せっかく20分も並んだのだからと、後方に見えるエビフライとクリームコロッ……

ホテルの朝食バイキングというのは

• 朝食,
• 宿朝食,
• お好み焼き　その他粉もん

ホテルの朝食バイキングというのは、不思議の極みである。 先日も大阪のＡＰＡホテルに泊まったら、ビッフェコーナーの一角に、 たこ焼が大量に盛られていた。 不……

〜夏専用〜

• 東京,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 豚,
• 野菜

〜夏専用〜 こんな暑い日のお昼には、「趙楊」の「夏回鍋肉」が食べたい。 油を多用しながら油を感じさせずに、そのコクだけを苦瓜と豚に浮くにまとわせて、生姜の漬……

人見知りで朴訥な

• 白身魚,
• 果菜,
• 大阪,
• フランス料理,
• 干し魚

人見知りで朴訥な、新屋さんの料理であった。 どこか懐かしい。そして心がほっこりと座る。 日本で手に入る干しダラは塩辛いので、タラを３時間塩漬けにしてからさっ……

「ぬるいサバ」

• 光り物,
• 神戸,
• スペイン料理

「ぬるいサバ」。 熱々の皿にサバの切り身が置かれている。 皮は焼かれているが、身はまだ生の気配ままである。 香ばしいサバの皮に歯を立てると、身に、ずぶりと……

高知では、そりゃあもう

• 高知,
• 朝食,
• 居酒屋,
• 赤身魚

高知では、そりゃあもう、どこでも鰹は食べられるが、やはり「ゆうき屋」に止めを刺す。 赤い身に歯を立てれば、もちっむちっとした歯応えで応えて、血潮ぜよとカツオが……