Indianと書いて

• 北海道,
• カレー

Indianと書いて「インデアン」と読むのは、大阪と同じである。 大阪が１９４７年、帯広が１９６８年創業。 この二つにどのような関係があるかはわからない……

壬生にて

• 東京,
• 和食,
• 割烹

アスルメンディのエネコシェフと石田ご夫妻と。 さすがにこのメンツではやぁっは控えました。 壬生にて。

札幌「ラ・サンテ」

生きているという証。

• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 札幌

「生きてるよ」。 噛みしめる度に、アスパラが囁く。 熊笹と塩で包まれ、230℃で蒸し焼きにされたアスパラは、命の気配をたっぷりと残していた。 シャクシャク。 ……

還暦のお祝い

• 東京,
• 牛,
• フランス料理,
• 貝類

暦の会に出席できなかった畑社長と瀬川先生に、ジョンティ・アッシュにて還暦のお祝いをしていただいた。 アオリイカも、鮑も仔牛も、進藤シェフの命の気配を残したキ……

札幌で一番お奨めのお寿司屋さんはどこですか？

• 白身魚,
• 魚介,
• 北海道,
• 札幌,
• 甲殻類,
• 貝類,
• すし

「札幌で一番お奨めのお寿司屋さんはどこですか？」よく人から聞かれる 近年札幌も、東京同様にすし屋が増え始め、市内には５００軒以上のすし屋があるという。 ……

茶路めん羊牧場

• 北海道,
• 羊　ヤギ

あいつらエサくれると思う？ いや、怪しいな。 茶路めん羊牧場にて ……

佐々木社長の粋な計らい

• 北海道,
• シャルキュトリー

佐々木社長の粋な計らい。遠く海を見ながら、シャルキュトリー&シャンパンブランチ。

単に道産の食材を使っているだけではない

• 中国料理,
• 北海道,
• 札幌,
• 餃子

単に道産の食材を使っているだけではない． 札幌で、北海道で中国料理店を開いていることへの喜びが満ちあふれている。 初めて「茶月斎」をたずねたとき、そのことが……

生きているよ

• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 札幌

「生きているよ」。 噛み締める度に、アスパラが囁く。 熊笹と塩で包まれ、230℃で蒸し焼きにされたアスパラは、命の気配をたっぷりと残していた。 シャ……

立ち食いそば店の群雄割拠

• 立ち食いそば,
• 長野県

立ち食いそば店の群雄割拠。それが長野駅である。 新幹線ホームのりんどう、2番線のしなの、3,4,5番線の、裾花郷スソハナキョウ。2回待合室の、福寿草（これが……