夏を涼やかにする力

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• 果物

白木さんの農園では、文旦の他に、４〜5月は、甘みがあって酸味が少ない「すくも小夏」、5月から7月は、「西内小夏」や「日向夏」なども多く育てている。 いずれ……

白木さんのブンタンを食べた。

• 高知,
• 果物

白木さんのブンタンを食べた。 キラリと輝く一房を食べると筋などなく、しなやかに身を崩す。 溢れ出す汁は、甘酸っぱさの中に心が晴れやかになる気品がある……

ハンパない魚屋。

• 和食,
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• 白身魚,
• 魚介,
• 割烹,
• 光り物,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• 卵,
• 豆,
• 川魚　淡水魚,
• しる汁物

「失礼ながら、お料理上手ですね」。 よく知らずに、大変失礼なことを言ってしまった。 ここは、高知のやや寂れた街にある、魚屋である。 「魚屋の店……

命をつなぎ、人をつなぐ生姜

• 高知,
• 香辛野菜

「シャキッ！　パシュッ！」 生姜が弾けた。 「まだ生きているよ！」 と叫びつつ、生姜のジュースが口のなかにほとばしった。 こんなにもみずみずし……

焼き鳥の串を外して食べてはいけないか問題を考察する。

• 東京,
• 焼き鳥・やきとん

焼き鳥の串を外して食べてはいけないか問題を考察する。 以前某焼き鳥やさんが「当店の焼き鳥は、串を外して食べないようにお願いしたい」とSNSで表明したところ……

三田「コートドール」冷製季節野菜の煮込み　コリアンダー風味

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• フランス料理,
• 野菜,
• 根菜,
• ハーブ　スパイス,
• 豆

三田「コートドール」の「冷製季節野菜の煮込み　コリアンダー風味」である。旬の野菜類を蒸し煮にしたこの料理は、斉須政夫シェフが自ら日々作っている。 言ってみれば……

魔がさした

• 食のお作法,
• うなぎ,
• まずい喜び

魔がさした。 予定の天丼を食べるために向かったら、行列ができていた。 10分並んだが、これでは次の打ち合わせに間に合わないと思い、断念した。 他に入ろうに……

ガランスで１時まで痛飲

• 東京

ガランスで１時まで痛飲。「いづみ橋」のぬる燗を何本飲んだろう。 ある映画で 「酒を飲むってどういうこと？ 」 と、たずねる少年に男（マット・ディ……

麻婆豆腐はご飯にかけない

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 中国料理

麻婆豆腐はご飯にかけない。 出されたら、まずは麻婆豆腐だけを食べ進む。 花 椒をもらい、適時痺れを追加する。 三分の一ほど食べたら、辛さや痺れ、うま……

｢焼肉よこやま｣

• 牛,
• 高知,
• 内臓,
• 焼肉

「もうこれ以上先に人家はありません。道も行き止まりです」。 横山牧場の牛たちは、みな穏やかな顔をしていた。 山から湧き出る清流を飲み、澄んだ空気に包……