ピエール・オテイザさん工房見学

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ピエール・オテイザさんの貴重な工場体験。 ピエール・オテイザさんの工場。順に年月かけて。 工場見学ヤァー  ……

ピエール・オテイザさんに、ついに来た

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ピエール・オテイザさんに、ついに来た‼️ そこは豚ばかりであった。  ……

パリ到着。

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• バターチーズ乳製品

パリ到着。これからバターの試食。  

斉須シェフのそれが、

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斉須シェフのそれが、しとやかな日本女性の品だとすれば、パコーシェフのそれは、溌剌とした色気を漂わす女性だろうか。 「ランブロワジー」で、「赤ピーマンのムース、……

朝一牡蠣。

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朝一牡蠣。 朝一番で、ビアリッツのマルシェでJean-Paulの生牡蠣と白ワイン。 これを幸せといわず、なんという。……

「いやん」。

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「いやん」。 肉を噛んだ時に、そう囁かれた気がした。 鹿は、精妙にロティされている。 しかしどこかに、生きている艶かしい気配があって、官能が焦らされる。 ……

こんなにエロいフグは

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こんなにエロいフグは、食べたことがない。 皿の上には、厚くぶつ切りにされた、加熱をしていない半透明なフグが盛られ、傍らには揚げたアラが添えられる。 フグ……

松茸はすき焼きに限る

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悶死。昇天。 松茸はすき焼きに限る

死んだ。

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死んだ。 天国へ直行。 イカスミリゾットに1964バローロ リストランテ・ラ・バリック  ……

天国へ直行。

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  天国へ直行。 赤身、中トロ、大トロ。 すきやばし次郎。  ……