東京とんかつ会議130 東高円寺「とんき」ロースかつ定食1800円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議130 東高円寺「とんき」ロースかつ定食1800円 [肉２油2衣３キャベツ２ソース2御飯３味噌汁３お新香２特記なし計19点]　 看板に「……

これは一つのロマンである

• 肉,
• 魚介,
• イタリア料理,
• イタリア,
• パスタ,
• スープ

これは一つのロマンである。 トルテリーニは、小さな体に悠久の時を詰めて、鎮座している。 一つ食べて、ため息が漏れ、二つ食べて安らぎ、三つ目を食べて笑う。……

ソースは酸味を

• イタリア料理,
• イタリア,
• キノコ,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ

ソースは酸味を。 ムースは甘みを。 泡は軽やかさを。 チュイルは香を。 スフレは深さを。 パルミジャーノ・レッジャーノが、五つの形に姿を変え……

カニはまだ海の底にいた

• 和食,
• 鳥取,
• 甲殻類

カニはまだ海の底にいた。 肉をそっと噛むと、カニの体液がしたたり落ちる。 命が微かに動く。 淡い淡い甘みを感じたが、それは甘みではなかったのかもし……

噛んでも噛んでも味が失せない。

• 牛,
• 野菜,
• イタリア,
• イタリア料理,
• 豆,
• ステーキ

噛んでも噛んでも、味が失せることはない。 脂の甘い香りは少ないが、赤身に根性があって、人間に甘えようとしない。 新保さん、フィレンツェにきて当然ながら、キア……

ピサの斜塔に行ったら

• やぁ！,
• イタリア

ピサの斜塔に行ったら、ヤァ‼️が、やたら流行っていた件。

「ボナセーラ」

• イタリア,
• イタリア料理

「ボナセーラ」。
 席に着くまで、何人のカメリエーラと挨拶しただろう。
 おそらく１０数名である。 
彼ら全員の笑顔に、ウソがない。
 いや少なくとも、……

ミラノ郊外「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」

• イタリア料理,
• イタリア

ミラノ郊外「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」
 細かい料理の解説は後ほど
 Sashimi di tonno marinate alla soia .……

二つ星なのに

• イタリア料理,
• イタリア

「二つ星なのに、ずいぶん不親切だなあ」と、最初は思っていた。 夜の８時に最寄駅に降り立つと、タクシーはおろか、店も人家も何もない。
 これは大変だと、店に電……

イタリアTKG

• 炒飯,
• イタリア,
• イタリア料理,
• 卵

TKGである。 トリノにある、イタリア最古のリストランテのTKGである。 １９世紀の宰相カヴール伯爵が好んだとされる、TKGである。 ノバーラ産カロナロー……