クリスマスだから思うこと。

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クリスマスだから思うこと。 １０・２４から一週間、日本で初めて開催された「味覚の一週間」。 元来、文化遺産であるフランス食文化を子供たちに伝えようと、 ……

あまりにみんな

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• 焼肉

あまりにみんなお壊れになっているので、 あえてタグ付しません。 ところで最後方右側の美女は誰？ 記憶にないんですが？ それと一緒にいた Ｓ社長、Ｉ社長……

これがサバの味噌煮

• 東京,
• 和食,
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これがサバの味噌煮 昼のサバ味噌。 甘さが上品。サバも質が実に高い。 聞けば、甘みは熟した柿を使っているのだとか。 さすが。 しかもこれが、生湯葉……

ザ・忘年会。

• 東京

ザ・忘年会。 ノミブ。部活動年内治め。

ノミブ。

ノミブ。忘年会。誰がいるかな？  

西麻布　ブルギニオン

「ブルギニオン」で雷鳥一羽。

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• 鴨ほか鳥類,
• フランス料理

「ブルギニオン」で雷鳥一羽。 その独特の獣臭にあやかりたくて、一人で一羽喰らいました。 青菜のような香りと根菜のような土臭さ スパイス的刺激臭に血の匂い。 いや……

昨夜は豚と

昨夜は豚とイカの団子鍋 団子は豚とイカ、イカ肝をフードプロセッサーでつくねにしたもの。 レンコン、ニンニク、ショウガ、ネギ、塩、醤油、酒、白ごま入れて。 ……

秋刀魚のムニエル

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• 光り物,
• フランス料理

松茸、原木しめじ、アワビ茸といった茸と白子とセップ茸のスープの、香りと濃厚に酔¥った後は、秋刀魚のムニエルだった。 中に肝を挟んでムニエルにしてある。 西洋料理……

王将にあらず、

• 東京,
• 餃子

王将にあらず、王さまなり。 昭和２９年創業。餃子元祖を名乗る。 肌が白くなり、きれいになり髪が房房になるとうたう餃子は、野菜のみで餡がクリーミー。それが皮の……

ドリアが嫌いだ。

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• レシピ,
• 洋食

ドリアが嫌いだ。 グラタンなのかピラフなのか、はっきりしろい、と怒りたくなる。 ピラフが、ホワイトソースに甘えている点もいやらしい。 だから、外食では一切……