今朝は

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• 軽井沢,
• シャルキュトリー

今朝は、軽井沢のシャルキュトリー、「ラ・モンタニョン」の、豚すね肉と豚足による「ジャンボンノー・キュイ」と、「モンベリアール風ソーセージ」。 精妙な塩気が、……

和食なのか

• 笑い話,
• 神奈川

和食なのか、中国料理なのか？はたまたフィリピン料理なのか。 フィリピン人が作る和食なのか。 なぜに松田なのか。 ニラ好きなのか。 愛する奥さんがフィリピ……

立教高校ボート部同期会。

立教高校ボート部同期会。 おっさんたちの邂逅。　この日明確になったこと。 1）だれも高校時代のことを正確に覚えていない。 2) 都合のいい事しか覚えていな……

海鼠を最初に食べた人は、勇気がある

• ナマコ,
• 魚介

初に食べた人は、勇気がある。っていうけど、この動画を見ると、確かにそう思うよね。 「初めて海鼠を食ひ出せる人は其胆力に於て敬すべし～海鼠を食へるもの親鸞の再来に……

さあ、ＢＢＱの始まり！！

• 東京,
• BBQ

さあ、ＢＢＱの始まり！！

ホヤは旅を嫌う

• 魚介

ホヤは旅を嫌う。 だから現地で剥いて身を取り出したホヤを、ホヤ水につけて東京に運ぶ。 ホヤを切って、強めの昆布出汁で澄まし汁仕立てにする。 塩はしな……

向かって右から

• 人

向かって右から、おっさん、おっさん、おっさん、おっさん、本物のおっさん、おっさん。わかる人にはわかるのだ。 小学校同窓会。

濃い面子が集合

濃い面子が集合

中庭の藤が咲き枝垂れるころ

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中庭の藤が咲き枝垂れるころ、岡山「紺屋荘」では、「鮑とレタスのしゃぶしゃぶ」が用意される。 若女将が、薄く薄く切った鮑とレタスを、出汁に潜らせて取り分ける ……

高松料亭「ニ蝶」の女将さんと

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• 割烹,
• 香川

高松料亭「ニ蝶」の女将さんと。なんとこの気品漂う女将さん、元卓球の世界チャンピオン！なのだという。愛ちゃんより凄いのだぞ。