台風と盆休みが重なり、魚が全然ないという大変厳しい条件の中で、変わらず質の高さ光る。

しかし市場に小柱がないということで、代わりにホタテが出される。

初めてのホタテである。

ホタテ特有の乳臭い香りなく、爽やかで綺麗な味わいだった。

うむ。ホタテも悪くない。

今日は、アワビの柱とを握っていただいた。

柱は、口に運んだ途端に香りが爆発し、凛々しさを秘めた肉を噛んでいくと、ほのかな甘みがにじみ出てくる。

一方身は、最初は香りをにじませないが、エレガントな食感に歯が包まれると、じわじわと香りが対始める。

たくましき肢体に色香を漂わす柱と、優美な体躯からほのかな色気を漂わす身。

ああ、どちらを選べと言われても、できないなあ。