恵比寿 ルコック 2023フランス料理始め。 2023.01.02 食べ歩き , 東京 , 白身魚 , 木ノ実ナッツ類 栗 , リゾット , 葉茎菜 , フランス料理 , 鴨ほか鳥類 , 羊 ヤギ , キノコ , トリュフ , スープ , スィーツ Tweet ★キュッシロレーヌ 昼間シェフらしい優しさに満ちて ★スモークサーモン ★パンタードとカリフラワー小玉ねぎとプチヴェール コンソメ トリュフとトランペット パンタードの滋味がしみじみと美味しい ★ラデイッキオトレヴィーゾのリゾット すばらしい。苦味がワインのタンニンのように。うまい。 ★ニュージーランドラム クスクス セロリアツク 火の通しの精妙さ ★アマゾンカカオのスープ ★モンブラン