10日間寝かしたというクエは、蒸されて、誇らしげにうま味を舌にのせる。
実は俺って、うま味がこんなにも濃いんだぜと、自画自賛。
惚れても知らねえよと、鼻高々。
食べるほどに、うま味とコラーゲンが、唇や舌、歯や上顎にまとわりつき、しなだれて、顔はだらしなく、目は血走り、鼻息は荒くなる。
その蒸し汁を吸ったご飯を食べる時には、レンゲですくって食べるのもいいけどね、唇を皿の端につけて、ざざざと掻き込む。
これが一番さ。