生のサンマルツァーノがあったので、
薄い串切りにして、５分だけ煮込んだトマトソース
混ぜずに煮込み、フレッシュ感が残ったやつと煮崩れたやつ
をわざと混在させる。
仕上げにバターとパルミジャーノ
優しく甘い。