獲れたての生しらすは、まだ生きている様子があって、エグミや苦みが微塵もなく、微かな甘みを忍ばせる。
その静かな甘味の気配は、唐辛子の辛味やオリーブ油の香り、レモンの酸味に勇気づけられ、舌の上で溶けていく。
カリッと焼かれた薄切りトースト乗せれば、くにゅっねとっと身をよじらせて、口腔の中で舞い踊る。
あああれはきっと、喜んでいるんだろうな。
だって、少し甘みが膨らんだもの。
池尻「オルランド」にて。