無茶振りシリーズVOL2
「アジのたたきが食べたい」。
イタリアには、アジのたたきはない。
しかし出てきたたたきを食べると、イタリアの香りがした。
脂が乗ったアジは、叩かずに、鋭利な包丁で細切りにする。
口にすれば、ガルムのうまみとアジの脂の甘みが、くんずほぐれつ抱き合って、口の名を席巻する。
そこへウイキョウの香りが爽やかに香り、微かに唐辛子の辛味がキックする。
「シチリアで昔から食べられていた郷土料理です」。
そう言われたら信じてしまうかもしれない。
「ラ・ブリアンツァ」にて。