有田焼の輝きに盛られたハチノスは、少し得意そう。
どうだい僕だってご馳走になるんだぜと、喜んでいる。
噛めば厚い身に、クイッと歯が包まれて、微かな甘みが滲み出る。
そこへ豆豉と辛味が効いたソースがからんで、のけぞらせる。
チシャと葱と高菜の痛快な歯応えとハチノスのクイッが重なって、ああ誰か箸を止めてくれ。
赤坂璃宮　銀座にて、