柏餅は日本オリジナルだが、粽は中国から行事ととともに伝わった。

竹ひもをほどき、笹の葉を剥く時の胸騒ぎは何だろう。

粽は、食べる前からおいしさがある。

餡を包んだ餅皮を、笹の葉でくるんだ菓子もいいが、中国料理の肉粽（ロウツォン）もいい。

傑作は「シェフス」のそれで、包む前に肉と米を炊く点と火加減に秘訣があり、肉の旨味が米に染み、豚バラ肉はとろけるように柔らかく、餅米と一体化して崩れゆく、甘美な粽である。