旧軽井沢のシャルキュトリー、「モンタニヨン」の生ベーコンを朝食に。
熟成が効いた肉と脂は、舌にねっとり絡み付き、肉を食らうコーフンを高めてくれる。
「火を通さないで、そのまま」と店主は言ったが、割ったシャンピニオンの上に乗せ、オーブントースターで少し温めた。
ううむ。脂が艶やかに光って誘っている。
食べれば脂の甘みも燻香も高まって、塩気が食欲をくすぐってくる。
とても危険なのである。