新橋「錦食伝説」。

　大げさな店名ゆえに避けてきたが、中華料理食いの達人から奨められて以来、香港風な食事がいただけるので重宝している。

　本日は、
　皮付き豚バラの焼き物
　香港風に砂糖つけて食べる、酢生姜つきのピータン
　豆腐干とセロリの冷菜
　といって

　滋養にあふれた上品な、衣笠茸入り貝柱スープで気持ちを穏やかにし、

　ほの甘さを生かすように薄味で、みずみずしく炒められた広東白菜の炒め
　黄にらとえび卵の炒めといって、
　
本日のメインディッシュ
　清蒸海石班　ハタの香港風蒸し物が運ばれた。
　骨の周りまでしっとりと仕上がった的確な火の通しで、味付けもハタの持ち味を生かしている。
　こいつを酒の肴だけにしておくわけにはいかぬ。

　ということで汁とともにご飯にかけて掻きこむ。ハタの滋味や油、ねぎや生姜の香り、醤油のうまみが溶け込んだ汁と、
プリップリのハタの肉がご飯に絡む。

　ああっ。一同、うまさに笑い出す。やはり汁かけご飯に私は弱い。

　その後の、オイスターソースの薫り高きマッシュルーム伊府麺、鮑と鳥の汁かけチャーハン、もよかったが、

　やはり今日のへそは、ハタと汁かけご飯だ