小船町「仁行」。
どこにもないその極細のそばは、唇が躍動する快感があって、
多くの表面積から放たれた香りが、喉にぶつかり、鼻腔に抜ける。
今夜は特別に、アボガドとトマト、とび子で蕎麦ずしをいただいた。
蕎麦に淡くまとう塩気、とび子のアクセント、
海苔とそばのしっとり感、アボガドのコク、トマトの甘み
全てが見事に計算されて、うまさに唸る。
唸って唸って、とっくりと、飲みました。

閉店