夏のイカの王様、アオリイカがおいしくなってくる。

糸造りを口に運べば、コリッと音が響くよう。

歯はむちっと厚い身に包まれて、噛むごとに甘いエキスが流れ出す。

薄造りもよく、かんずりか柚子胡椒に酢橘を落とした醤油で食べれば、止めどもない甘味に顔が崩れる。

極めは天ぷらで、中心を生に揚げられしイカが、旨味が膨らませながら歯を抱きしめていく瞬間に、涙する。