命を作るスープ

食べ歩き ,

スープの名前は「リストラーレ」という。
リストラーレ、リストランテ、レストア
レストランの語源となった料理、つまり「回復する」と言う意味を持ったスープである。
野菜だけで作られたスープは、唇を舌を喉をふわりと撫でながら胃の腑へと落ちていく。
目を閉じれば、養分がゆっくりと体の隅々へと行き渡っていく時間が見える。
命を養うスープである。
僕はあらゆるスープの中で、これほどまでに心を安らげるスープを知らない。
「ヴァッカロッサ 」にて