パセリが可哀想。

「今年のパセリは上出来です」。そんな農家の言葉を聞いて、不憫に思う。

だってそうじゃないですか。

パセリの使用は90%が、彩りだけのためにある。

パセリのポタージュ。パセリコロッケ。パセリバスタ、パセリ丼、パセリ餃子、パセリ鍋 、パセリのフリット、パセリ饅頭といった、パセリが主役の料理は、見かけないじゃないか。

パセリの記憶があるのは、パセリソースくらいである。

千切りキャベツの上に乗せられたパセリを見ると悲しくなる。

食べられることなく、皿に残される運命が、つらく、切ない。

だから僕は、千切って、キャベツに混ぜる。

こうすりゃ香りがついて、キャベツが一段とおいしくなるのさ。