そのカキフライはいけない。

すごくいけない。

岩牡蠣のカキフライである。

普通のカキフライであれば、齧ると牡蠣のエキスがこぼれ出る。

しかしこのカキフライはそうではない。

最初の一口は、少しだけかじってみた。

香ばしい衣に歯が当たり、牡蠣の肢体に歯がめり込んでいく。

その瞬間、旨味が口に広がるのだが、エキスはこぼれない。

かじったまま皿においても、皿にエキスが流れ出さない。

強靭なアスリートのような肉体が、体液をしっかりとどめ、かじった部分だけの旨味を舌に流すのである。

しかもその旨味が濃い。

少しかじっただけなのに、牡蠣一個を口に含んだような濃密が、口の中を満たす。

「あわわわ」。

最初の一口だけで気分が高揚した。

齧る度に、どっと濃い旨味がこぼれ落ちる。

最後の一口まで肉体は崩れることなく、エキスを放出する緩みもない。

そこには、人間には体を許さないぞという、野生の気迫があった。