インド人だけが食べているvol2
アワル・ウプマという、ローラーで圧した米の炒り蒸しに
南インドの定番であるサンバル（豆入り野菜カレー）と
コリアンダー・チャツネをかけた図。
野菜のうま味が入り混じったサンバルは、なんとも味が穏やかで
心が透明になるかのようだ。
ココナッツの果肉とコリアンダー、青唐辛子、レモン、水によるチャツネは
コリアンダーの香りとココナッツのコクに酸味と辛味が効いて、
一なめした瞬間から、食欲を惑わす。
そして、ふわりと舌に着地する、圧し米の抵抗なき優しさが受け止め
スプーン持つ手が加速する。