空豆のスープなのに、緑ではなく、透き通っていた。

皮をむいた空豆を、水からじっくりと煮だし、幾度も漉して透明にしあげた、広尾「アニュ・ルトゥルヴェ・ヴー」下野シェフのスペシャリテである。

一匙飲む。

途端に空豆が香って、胸が弾む。

緑は消えても、空豆の粋が、凝縮されている。

澄んだ液体に込められた甘い春の香りと優しい滋養に、顔が緩む。

ありがとう。

季節の感謝に満ちたスープに頭を下げた。