この時間にアップしてはいけないと思いつつ
油の香りとご飯の甘い香り、そしてトリュフの香りが混じり合う、世界で一番隠微な炒飯である。
ご飯の熱で取り分けている時点から、香りが漂い、目前に運ばれてコーフンする。
油でコーティングされた米は、油っぽさを微塵も感じさせず、口の中でハラハラと踊りながら、トリュフの香りを撒き散らす。
極微塵に切られたトリュフも、米一粒一粒にへばりついて、不敵な笑いで刺激する。
明らかに反則である。
正しき反則である。
青山「ダイニーズテーブルのトリュフ炒飯」。

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