きじ

大阪の人気店。

その魅力は生地。鳥ガラと昆布ダシを混ぜた生地は、濃いソースの奥から、ふわりと甘く舌を包み込んで心を温める。

東京随一の味だろう。

まずは定番の豚玉で。スジは、柔らかく炊いた牛筋をたっぷりと入れ、目玉焼きと青ネギをのせて仕上げる逸品。

独特なモダン焼きは、豚肉とイカの焼きそばを、全卵とダシを合わせた液と混ぜ、焼き上げる。

卵の甘みとダシのうまみ、ソースが一体となって笑みを呼ぶ。

二枚目は醤油味でも。

サービス快適。大阪文化を真摯に伝えようとする心根があふれていて、実に爽快。

写真はイメージ