〜サルサポモドーロの誠実〜
おや、こんなところにという場所に店がある。
入ると紳士が一人カウンターで鳥のローストを食べていた。
この街でイタリア料理屋をやるのは、かなり難しいだろうな。
客は、僕らと紳士だけである。
前菜、パスタ、メイン、どれも誠実な味わいがした。
初めての店では、いつもトマトソースを頼む。
スパゲットーニに絡んで輝くソースは、余分な味がない。
ニンニクの加熱もほのかでよく、食べ終えると、皿にほとんど残らぬソースの量もいい。
そしてなにより凝縮した素朴なトマトの味が、太陽の甘みを伴って、舌に勇気をくれる。
錦糸町「Sugahara」にて。