「イカ刺しお願いします」と、頼んだら

「わかりました。今イカを仕入れてきますので」と、ご主人が店を出た。

ご主人は手ぶらで帰ってきて、「今イカがきますので」という。

さらに「糠漬けサンマをください」というと、

「わかりました。しばらくお時間をください」と言われた。

観光客でごった返す函館朝市は、活きイカ刺しだろうが、焼き魚だろうが作り置きしてあり、解凍するか、チンするだけなので、瞬く間に出てくる。

これらはみな「活きイカ」ではなく、「逝きイカ」だろうと、突っ込みたくなるイカなのである。

しかし、函館の寿司屋の親父からに教わった、この店は違う。

駅からそう遠くないのに、基本的に観光客は、皆無である。

「お願いしまあす」。同じ市場内にある魚屋のおばさんが来て、声をかけた。

ご主人は、また外に出て、さばいたイカを持って帰り見せ、「今切りますので」という。

楽しくなってきた。

秋刀魚は素朴な美味しさがあり、イカはまだ爆ぜていて、足の吸盤は皿に吸い付く。

ご飯はピカピカかがやき、がごめ昆布を入れた味噌汁は、緩やかにうまい。

自由市場「カフェマルシェ」にて。